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疫情反弹,海外中餐业如何自救?

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中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响情况调研报告》中,明确指出了疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。

席卷全球的新冠肺炎疫情给各地中餐业带来不小的冲击。在马来西亚,近期疫情又出现反弹,许多在马中国餐饮业者纷纷向马来西亚中国餐饮业协会(马中餐协)反映,受疫情反弹的影响,单日生意额跌逾80%,部分餐饮业者收入几乎为0。

马中餐协会长高浩云表示,疫情再次反弹,新的封城政策开始实施,标准作业流程(SOP)不够清晰,中餐业前景惨淡。因为难以支付租金成本、管控严格和客流量不足,当地多家中餐厅已经停业。

"面临巨大的生存压力,我们呼吁会员和餐饮业者做好防疫措施,严格遵守餐饮业SOP,团结起来力量大,疫情总会过去。"

从左至右:马中餐协副会长郑晓鸿,副秘书长贾园,总会长高浩云,理事长张益凡和秘书长陈玟琏
从左至右:马中餐协副会长郑晓鸿,副秘书长贾园,总会长高浩云,理事长张益凡和秘书长陈玟琏

中餐业现"厨师荒"

中餐是中国文化的重要载体之一,在传播中国文化、讲述中国故事、增进国际友谊等方面发挥着独特作用。广大海外中餐业者是中国烹饪技艺的推广者、中国饮食文化的宣传者和国际友谊的传递者。

高浩云说,"厨师是餐饮业的灵魂,目前仍有许多中国籍厨师因进关批文问题导致无法入境,中餐"厨师荒"的问题在很大程度上影响了马来西亚中餐业的发展,希望马方进一步开放中国厨师进关批文的申请,促进两国饮食文化的交流。"

他强调,马来西亚的中国餐厅多达1500多间,为当地解决了8000多个就业岗位。近年来,中餐厅不但带动了很多老城区、老商业区的经济复苏,还为该国创造了超过1.07亿林吉特(约合人民币1.77亿元)的税收。

据了解,马来西亚中国餐饮业协会是由100多家中国餐饮行业及相关企业共同联合发起,为了中国餐饮品牌国际化,经马来西亚社团注册局依法登记备案成立的非营利性的餐饮业及相关行业自律性社会团体。

财经时报综合